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蜜柚应该怎么挑选

　　蜜柚应该怎么挑选？柚子是很常见的一种水果，其中蜜柚的种类是有很多的，在挑选蜜柚的时候是看不到里面果肉的，所以很多人怕挑到不好的，下面我分享蜜柚应该怎么挑选。

　　平和琯溪蜜柚(白心)，红心蜜柚，三红蜜柚，黄心蜜柚是目前市场的主流品种，通常，成熟的蜜柚果皮颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。其次还可以通过看外观、掂重量、摸表皮、按压的方式来挑选。

　　先看外观：在挑选蜜柚的时候首先要看外形，先看柚子的外观是否成不倒翁形状，底部是平面，颈部较短，这样的柚子是比较好的。

　　再掂重量：同样大小的柚子较重点的比较好，重的的柚子水分多。

　　之后摸表皮：皮表摸起来较光滑没有颗粒感的柚子比较好。未成熟的果子表层会有较明显的颗粒感。

　　按压柚子：不易下陷的说明果皮比较薄，囊内紧实，质量好。反之果皮还较厚。

　　按成熟期挑选：平和蜜柚成熟期在8，9，月份，此时要挑三斤以上大果。等到中期果子成熟，选三斤上下的也都不错。后期，要挑三斤以下的果子，果子太大，就会出现果肉已经脱蜜，木制化，这样的"果实不好吃。再等到12月份之后一定要挑两斤上下的果子。

　　 蜜柚的品种

　　其中琯溪白心蜜柚，是当地一直在栽培的品种，果实是上小下大，底部偏扁平，摸起来皮薄，吃起来汁多味甜，果肉化口。

　　红心蜜柚的果肉就是红色的，是一个农民在果园无异发现的变异单株，之后经过广泛的培育、嫁接等方式得到了广泛种植。

　　三红蜜柚通过红心柚子的进一步变异得到的，果皮出现了少见的淡粉红色，果瓤也是粉红色，果肉呈现玫瑰红色，所以被称为三红。

　　黄心蜜柚是何红心蜜柚一样的，都是变异品种，之后经过改良得到的新品种。

　　 蜜柚怎么挑选

　　 挑重的水分多

　　首先挑蜜柚看先用手掂一掂蜜柚的重量或直接上称称，在一堆看着大小差不多的蜜柚之间，挑那些分量更重的，则意味着蜜柚柚肉含有的水分更多，吃起来口感更好。

　　 挑皮黄的味甜

　　蜜柚外皮的颜色代表着它的成熟度，如皮颜色金黄，色泽鲜艳，说明柚子较为成熟新鲜，是品质较好的，而果皮泛绿色，则是还不够成熟的，吃起来味道酸涩，不要购买。

　　 挑圆形颈短的皮薄肉多

　　再看蜜柚的形状，要选那种圆形颈短的像个龙猫肚子一样圆滚滚的可爱柚子，这样的柚子果皮就薄，里面的柚肉紧实并且瓣数多，吃起来味道也最好吃，千万不要挑那种颈长型的，否则那颈部那里几乎都是皮，没多少柚肉可吃。

　　 挑味香的较新鲜

　　新鲜的蜜柚会散发出一股浓郁的果香味，尤其是刚摘下来的柚子，香味更重，若是放置久了的柚子，就会有逐渐流失这股果香并慢慢带有发酵的腐烂味道，像这样的柚子就一定不要买了。

　　 挑光滑的能存放

　　蜜柚表皮光滑是通过其外表的油脂细胞所体现的，越是看着光泽发亮的蜜柚，越表明其新鲜度较好，也说明柚子可存放一段时间，而果皮皱巴、发软的，则是放置过久的柚子，基本放不了多久，甚至有的里面是腐烂的不能吃了。

　　 蜜柚能放冰箱吗

　　未剥开的蜜柚不能放冰箱，剥开的蜜柚则需要放冰箱。

　　未剥开的蜜柚害怕低温，如放入冰箱冷藏或冷冻都会发生冻害，导致柚肉发苦、腐烂，而剥开的蜜柚没有了外皮的保护，放在常温下容易流失水分、滋生细菌，因此需要放入冰箱。

　　建议

1、挑好的新鲜蜜柚，需要用保鲜膜或保鲜袋包裹装起来，避免水分流失，放在常温阴凉处可保存1个月左右。

2、剥好的蜜柚，也要用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏，延长其保鲜期，大约3天左右。

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